在平常的生活饮食当中，有不少的食物出现变化之后是不宜食用的，比如土豆。土豆发芽变质，或者没有煮熟等情况是不能吃的，否则会中毒的。那么，土豆中毒的症状是什么？还有，吃土豆中毒该怎么办呢？
土豆中毒的症状
食用大量发芽的或者不熟的土豆，在进食之后的10分钟到数小时之间会出现一些症状反应：
1、口腔黏膜损伤
龙葵素对皮肤黏膜都有刺激作用，在食用之后便会出现口腔黏膜损伤，出现口腔和咽喉灼烧，出现口腔、咽喉瘙痒。食用食盐水可缓解症状。
2、胃肠炎不适反应
龙葵素对胃肠黏膜有刺激作用，在中毒初期就会出现上腹部灼烧感，后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻经过1~2小时即可自我解毒，若是中毒较重，还可有其他症状。
3、呼吸困难
龙葵素进入血液之后其主要毒性表现在肺部，浓度过高时可出现呼吸急促，严重甚至呼吸困难，可致呼吸麻痹，危机生命。
4、发热呕吐失水
龙葵素中毒的主要症状是发热和呕吐，摄入过多时持续发热，而反复呕吐，严重可因反复呕吐引起失水过多，以至于血压下降，心率急促，严重可致休克。
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