在平常的生活饮食当中，有不少的食物出现变化之后是不宜食用的，比如土豆。土豆发芽变质，或者没有煮熟等情况是不能吃的，否则会中毒的。那么，土豆中毒的症状是什么？还有，吃土豆中毒该怎么办呢？
土豆中毒如何解毒
吃土豆出现中毒症状的时候应及时采取急救措施，可以在食用之后立即催吐，进行洗胃或者是导泻。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒后应多喝白开水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、浓茶或者是醋，以此来将土豆含有的毒素龙葵素分解掉，起到解毒的作用。
除了服用以上这些东西之外，还可以服用硫酸钠、硫酸镁，大约15到20克即可，以此来导泻。如果有条件，可以进行5%葡萄糖液的点滴注射，如果有腹痛的症状可以进行肌肉注射阿托品。
小贴士
发芽的土豆不要再食用，如果要食用则应将发芽部位及其周围都挖掉，剩下的部分放在清水中浸泡30到40分钟，然后煮熟之后再食用，可以在烹调的时候加些醋，醋可以将龙葵素破坏掉。
另外，要知道，吃发芽或不熟的土豆是否中毒和量有关系，不一定吃了发芽土豆就一定会中毒。但是，就算是吃的很少，吃完没啥反应，吃了发芽土豆也要保持警惕，最好及时多喝点白开水或糖水加速排泄。
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