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葡萄皮上的白霜

其实，不仅葡萄表面有白霜，我们还会发现，像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜等表面也有一层类似白霜的物质。别担心，这种白霜并不是什么有害物质。

这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对于人体是完全无害的。就算没有彻底洗干净，把白霜吃下去了也没关系。

而且，从某种程度上来说，带有白霜是葡萄新鲜与否的标志。但是也不能完全避免是一些商户喷洒低浓度的杀菌农药。

正常白霜的区分方法：正常的白霜它分布是自然均匀的，并不会覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮。而若是药剂造成的白霜效果的话，其外观分布是不均匀的，且还会有暗蓝色的痕迹。

葡萄皮上白霜的作用

葡萄皮上的白霜不仅对人无害，而且有很大的作用哦。

1、使之适应干旱环境

这层果粉对水果具有保护作用，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。

2、减少致病菌的侵染

这层果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

3、制葡萄酒不需另加酵母

葡萄表面的这层白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵的时候可以不另外再加入酵母。