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孕妇吃海参怎么做法最好之红烧吃

当海参作为主菜时，人们通常喜欢吃烧海参，事实上这种吃法并不十分科学，只是口味较好。

红烧海参

材料：冻海参1包，猪肉少许，姜片适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，生油适量，海鲜酱适量，蚝油适量，糖适量，料酒适量。

做法：

1.海参解冻后洗净，然后片成薄片焯水。

2.猪肉洗净后切成片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入海参片翻炒，然后加入肉片炒均。

4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖，然后大火煮沸。

5.整锅连汁换到小砂煲中，小火煮至肉烂汁浓。

孕妇吃海参怎么做法最好之凉拌吃

如果想让海参的口感更好，你也可以选择凉拌，将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更滑润，味道也棒极了。

也可以把海参切成碎丁凉拌着吃，加入鸡精或鲜味汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒点香菜就可以吃了。

如何选购海参

海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。

其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，一斤好的干海参可以发制出10-15斤的水发海参，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪无法食用，所以购买干海参时不应一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。

最后要记住，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，十成干的海参非常硬，且刺会比较扎手。而且要挑选干瘪的，一些商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至明矾，这些海参颜色黑亮美观，但不是天然海参。海参的质量鉴别还要注意海参的味道如何，一般淡干海参都是一点淡淡的腥味而不是刺鼻的味道。