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孕妇控制血糖可用低GI饮食法

所谓GI（Glycemic Index），指的是食物的升糖指数，可用来检测食物中糖类浓度对血糖的影响。GI值总共为1～100，依据指 数高低大致可分成三类，包括低GI、中GI、高GI，其中，高GI的食物在身体消化过程中，会被迅速分解与吸收，造成血糖上升；低GI的食物则缓慢分解，可以有效延缓血糖速度，但假如无法掌控分量或采用不健康的烹调方式，仍会影响身体的总糖类摄取量，造成血糖过高或过低。

若孕妈咪打算透过低GI饮食法达到控制血糖的目的，仍应慎选食物种类与控制分量，并且掌握均衡的健康饮食原则，才能有效控制血糖。

食材选择

适当采用低GI饮食法确实可以达到控制血糖的效果，但部分富含膳食纤维的低GI食物并不太好消化，在烹煮上也不太方便，例如：糙米、燕麦等，建议孕妈咪善用混搭的方式，将这类富含纤维质的食材混进其他食材中，像是将白米与糙米以7：3的比例混合烹煮，或是在准备菜色时，适当添加绿色蔬菜，减少肉类食物的摄取，达到均衡饮食的效果。

烹调方式

低GI值的食物只能说明该食物的升糖指数较低，并不能表示这些食物较健康，因为料理方式可能导致GI值降低，例如：炸洋芋的GI值比烤洋芋的GI值低，但油炸类的食物会对健康产生不利影响。建议孕妈咪在准备食物时，仍应采取较健康的烹调方式，包括少高温、爆炒，尽量以低油、低脂及蒸、煮、烤等方式取代，才能在健康与控制血糖间取得平衡。