花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，是中国四大补品之一，有海八珍之称。那么，具体来说，花胶的功效与作用有哪些？还有，花胶该怎么吃呢？
花胶的食用方法
鸡脚花胶汤
食材：鸡脚200g，花胶150g，香菇50g，姜，盐适量。
做法：
1.鸡脚斩去趾甲，洗净出水，鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净。
2.将浸透发起的花胶切件，香菇去蒂，洗净， 姜洗净，切片。
3. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时。
4.将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。
2、洗净排骨，出水。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1、花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。
2、冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。
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