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扁豆的功效与作用,扁豆的营养价值及功效,吃扁豆有什么好处

2017-02-10 13:04:58 来源:玉人妆女性网

扁豆是人们餐桌上的常见菜品,多以绿色为主,食用时以炒食为主,也可炖制后食用,是很多最喜欢的菜品之一。那么,吃扁豆有什么好处?扁豆的营养价值及功效有哪些?不清楚的就来了解下吧~~

9、促进生长发育

扁豆中含锌量很高,锌能有效促进机体的生长发育,还能增强造血功能。

10、防贫血

扁豆中含丰富的维生素C和铁,对于孕妇、缺铁性贫血患者有经常感觉到疲劳的上班族也有良好的效果。

扁豆的营养价值

扁豆的营养价值非常丰富,每100克扁豆里就富含蛋白质20.4克,碳水化合物60.5克。钙5.7毫克,磷368毫克,铁6毫克,还含有一定量的锌,维生素B1、B2,尼克酸以及泛酸,维生素C、酪氨酸酶等。

吃扁豆要注意什么

1、扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素,烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

2、寒热病者,不可食。

3、解暑湿者宜生用;健脾胃者宜炒用。

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