腊肉很好吃，可有时候觉得咸肉腊肉真的太咸了,吃一块肉就得消灭半碗饭。那么，腊肉太咸怎么处理？如何变淡？很多人认为用清水泡久点就可以去咸，其实也这样只能去除小点的咸味，大的去除不了哦。
3、容易致癌
不说亚硝酸高了会致癌了，许多地方的腊肉是熏制而成，烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，烟气中也含有一种强致癌物质——苯并芘，这种物质沉积在肉制品上，会污染食物，如果食入过多的强致癌物质，会危害人体健康，因此腊肉要少吃。
4、脂肪含量高
腊肉由五花肉所制作而成的居多，而且由于熏制过后，油腻之味没有那么严重，很多人不知不觉就能吃好多，其实腊肉的热量和脂肪含量都是非常高的，食用过多容易引发血脂升高，肥胖，冠心病等疾病，严重导致动脉粥样硬化，因此老年人要少吃。
5、营养不高
腊肉在制作过程中很多维生素和微量元素就会都会流失，维生素B1，B2的含量机会为零，虽说有独特的风味，但是营养含量却不高，因此不宜多吃，不利于机体营养的吸收。
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