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腐竹怎么挑选,腐竹买什么样的好,如何挑选腐竹

2017-01-18 13:30:11 来源:玉人妆女性网

腐竹是豆制食品,美味又有营养,尤其现在临近春节,腐竹更是年货必不可少的干货食品。但是,市面上的腐竹有好也有坏,该怎么挑选到优质的腐竹呢?

7、用碘酒

用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。

8、看水浸汤色

这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的热水里浸泡十几分钟,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,呈淡黄色,而加入其他成分的劣质腐竹泡出的水可能会比较浑浊。

9、看浸水性

优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的,而且泡散后,会呈柔软状且有微弹性。

10、口品尝 

如果买回家了后,可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道,如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的,如果有其他异味建议拿去兑换。

图说天下

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