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腐竹怎么泡,泡腐竹有什么诀窍,泡腐竹的方法

2017-01-18 13:29:43 来源:玉人妆女性网

腐竹是豆制品中营养非常高的一种食材,可是,腐竹在做菜之前一定做好泡发的工作。如果泡法不对,没泡好,腐竹要么很硬,要么被泡烂了完全没形状。那么,究竟腐竹怎么泡?泡腐竹有什么诀窍吗?

泡腐竹的注意事项

1、干的腐竹重量很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子。很长的腐竹建议先用手截断,确保 腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

2、正常腐竹能看到瘦肉状的纤维组织,且泡过的水黄而不浑。添加了二氧化硫或甲醛的腐竹色泽艳丽,没有纤维组织,泡过腐竹的水黄而浑浊。这种不宜食用。

标签:腐竹

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