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不能生吃的蔬菜,什么蔬菜不能生吃,哪些蔬菜不能生吃

2017-01-13 20:33:12 来源:玉人妆女性网

上一篇文章我们介绍了可以生吃的蔬菜,那今天我们再来介绍一下不能生吃的蔬菜有哪些,不能生吃的蔬菜主要是因为加热才能破坏其中含有的有害物质,所以是必须要加热充分才能吃的。

黄花菜不能生吃

鲜黄花菜中存在着一种秋水仙碱的成分,秋水仙碱是无毒的,但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,这个物质能够刺激肠胃,从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。由于秋水仙碱是水溶性的,在鲜黄花菜蒸煮、干制过程中,这种植物碱已被破坏,加上食用黄花菜干制品时必然要经过清水浸泡,当然无中毒之虞了。

淀粉类蔬菜不能生吃

含淀粉的蔬菜如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。

木耳不能生吃

新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

图说天下

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