首页  >  生活  >  健康

月饼开裂的原因,月饼裂口怎么回事,月饼皮开裂是什么原因

2016-08-24 23:22:00 来源:玉人妆女性网

我们会发现,买来的月饼,或是自己在家做的月饼,有时会出现一些月饼皮开裂的现象。这是怎么回事?月饼皮开裂是什么原因?

月饼皮开裂或是面粉选用比例不对

做月饼还是多用低筋的面粉,低筋的面粉比较容易成型,其它的面粉可能会出现裂纹等问题,

正确做法:制作月饼时,一般饼皮中采用90%低粉加10%高粉。

月饼皮开裂或是包的馅料太多

制作月饼时月饼内包的馅料太多,烘烤后馅料膨胀,很容易导致月饼皮开裂。

正确做法:一般来说,制作月饼时,月饼皮、馅比重应为2:8。

月饼皮开裂或是有些月饼不宜室温保存

有些月饼本事不能直接室温保存的,很容易腐败,也容易开裂,比如冰皮月饼,鲜肉馅月饼、豆沙馅月饼等。

正确做法:这些月饼需要放在冰箱里保存,而且需要用保鲜膜包装好,控制好冰箱温度,不宜太低。

图说天下

大家都在看

相关内容

看过本文的人还看过

猜你喜欢

prev next
关于玉人妆广告合作投稿指南网站地图手机版
Copyright © 玉人妆女性网 All rights reserved. 蜀ICP备2021007613号-1